佐料
幹蘑菇
100g
小白菜
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
水澱粉
適量的
大豆
適量的
老湯
適量的
步驟
1.將蘑菇去根，浸泡，洗凈。
2.在蘑菇頂部切兩道口子。
3.大白菜洗凈瀝幹備用。
4.將鍋放在火上燒開，加入適量的油和鹽，放入大白菜煮熟。
5.拿出來用冷水泡壹下。
6.將大白菜取出，濾水備用。
7.熱鍋放油，放入香菇翻炒。
8.加入高湯，煮沸。小火再煮10分鐘。
9.收汁略收，加鹽，醬油，水澱粉勾芡。
10.把蘑菇倒在大白菜上。
技巧
煮大白菜時，壹定要加鹽和油，這樣有助於大白菜保持綠色，口感更脆。