調味:麻油1/4湯匙鹽。
1.甜玉米去皮洗凈，每根切成4段；胡蘿蔔洗凈，切塊；
2.將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；
3.將壹小塊姜敲碎，鍋燒熱，用姜在鍋上擦，放兩勺油，至油六成熱，將魚煎至微黃，將魚鏟入泥鍋中，加入姜片和水，燒開；
4.加入胡蘿蔔和玉米，煨壹小時，加鹽調味，即可食用。
民間有“夏鯰魚，秋鯉魚，冬鯽魚”的說法，主要是從魚的味道來說的。夏季鯰魚、秋季鯉魚、冬季鯽魚比其他季節更豐滿。對於鯽魚來說，鯽魚湯有潤澤滋補的作用，更適合寒冷幹燥的秋冬。