壹、肥牛金針菇:
1.金針菇切去根部，洗凈備用。在鍋裏放油。六成熱時，依次加入蒜末和豆瓣醬，炒30秒左右。
2.將豆瓣醬翻炒，加入600毫升水，大火燒開後加入金針菇；
3.燒開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯裏散開，煮1分鐘，肥牛片變色時關火，上桌後撒上蔥花。
二、西紅柿炒金針菇:
1.番茄切小粒，金針菇切段，大蒜切碎；
2.熱鍋中倒入適量橄欖油，倒入大蒜炒香；
3.倒入番茄粒翻炒番茄醬，然後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5勺醬油翻炒均勻；
4.加入2湯匙水，煮好後放入小蔥，撒上胡椒粉即可食用。