材料:1菠菜壹把，胡蘿蔔半根，大蒜4瓣，醬油適量，醋適量，辣椒油適量。
輔料:大蒜4瓣，醬油適量，醋適量，辣椒油適量。
1.菠菜洗凈，胡蘿蔔刮幹凈。
2、菠菜放入開水鍋中，焯水變色；葉子比莖成熟得快。首先將菠菜梗在水中焯水10秒，然後將葉子放入鍋中。
3、撈出放入冷水中浸泡，保持色澤翠綠。
4、胡蘿蔔切成細絲，大蒜切碎。
5、加入適量的醬油、醋，能吃辣就加辣椒油，不能吃辣就放香油，不要加任何鹽，醬油有壹定的鹹味，用葉子包起來就可以了。
6.拌勻腌制10分鐘；胡蘿蔔絲是生的，腌制後會變軟，但仍保持清脆的口感。
7.將菠菜中多余的水分去掉，切成小塊。
8.與胡蘿蔔絲和果汁混合均勻即可食用。