在面粉中加入150g開水，用筷子攪拌，再加入約150g冷水，視吸水情況而定。初始面團成型後，加入20克軟化黃油，揉至表面光滑有韌性，面團相對柔軟。放在壹邊，放松30分鐘。面團平均分成8份，表面抹少許油。為了防止粘住，油應該塗在案板上。拿壹塊面團，把它搟成薄片。越薄越好，越透明。在餅皮上撒壹點鹽，均勻地塗壹層黃油，提前把黃油放在微波爐裏變軟，把餅皮像折扇壹樣折起來，千萬不要卷。將皮折疊成長條形，從壹端卷起來，卷成壹個球。將成型的蛋糕面團松弛20分鐘後，卷成煎餅。壹次多做幾個蛋糕。每個蛋糕坯用油紙或保鮮膜隔開，放入冷凍室。不需要每次吃的時候都解凍，放鍋裏烤壹下就可以了。