材料:草魚1000克，蔥30克，姜20克，幹辣椒10克，料酒20克。
輔料:花椒5克，十三香5克，醬油5克，鹽5克，八角5克。
步驟:
1.將魚洗凈切塊，放入鍋中，放入蔥、姜、辣椒、八角，在斯肯特鑄成鐵鍋備用。
2.蔥和姜各切壹半絲，姜切壹半片，辣椒和蔥切小塊。
3.將蔥姜絲撒入魚中，撒上鹽。
4.倒入料酒。
5.加胡椒粉。
6.加入十三種香料。
7.攪拌均勻，腌制半小時。
8.鐵鍋倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥、姜片翻炒。
9.倒入魚塊翻炒兩次。
10，加入適量溫水，倒入醬油。
11.燉十分鐘後，加入少許鹽，撒上青椒圈。