2.鮑魚參燜肚是指鮑魚、海參、魚翅、魚肚四種名貴海鮮。粵港澳常被用來制作豐盛的宴席或昂貴的佳肴。
3、魚肚就是魚鰾，魚鰾是魚的沈浮器官，是通過切割幹燥而成的。壹般有黃魚肚和巨魚肚，屬於四大海鮮之壹，被列為現代“八大珍”之壹。產於中國沿海，以廣東的“寬肚皮”為最佳。福建的“毛魚肚”雖不如“寬肚”，但也是佳品。魚肚的質量鑒定比較簡單。除了掌握各種魚肚的特點，壹般來說，薄片厚、顏色鮮艷的就是上品。張曉薄，顏色深，是次品；顏色深的已經變質，不能食用。魚肚營養豐富。幹燥產品含有84.4%的蛋白質和0.2%的脂肪。