其實普通家庭購買的海帶主要是幹海帶，保質期壹般是半年到壹年。
所以海帶買回來後要盡快食用。如果吃不完，應該將拆包後的海帶放入冰箱或冰櫃冷藏，因為拆包後的海帶在儲存過程中會受到溫度、光照等因素的影響而發生降解。反之，微生物會不斷繁殖，有害成分不斷增加，導致海帶變質，不能食用。
食用海帶時，應根據實際情況清洗幹凈後放入水中浸泡，並不斷換水，壹般浸泡6小時以上。如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質了。