步驟:
1，五花肉切大塊倒入水中，焯水後加入料酒；
2、肉塊焯水，洗凈瀝幹，洗凈切成滾刀塊，蔥花，姜花；
3.鍋中倒入適量清油，放入姜和蔥花，將肉炒香，加入料酒；
4.加入適量醬油，使肉顏色變深，加水不加肉為宜；
5.用中火煮；
6.鍋燒開後，改小火煮3至5分鐘，加入冰糖，蓋上鍋蓋；
7、大概七八分鐘，然後打開鍋蓋，加入適量的鹽，翻炒均勻；
8.當鍋內湯汁消耗過半時，放入茭白塊中；
9、翻炒均勻，開小火；
10，即將收汁，用木鏟翻炒，加入雞精；
11.煮好後撒上青蒜。