1.壽司可以存放在食品盒裏，或者用保鮮膜覆蓋，然後存放在陰涼的地方。千萬不要放在陽光直射的地方，這樣壽司很容易變壞。壽司也可以低溫保存，大約可以保存壹到三天。但壽司如果保存太久，味道會變，所以最好吃新鮮的壽司。冷藏的時候最好保持在四至六度，這樣保鮮效果會更好。
2.如果飯團需要長時間保存，可以用保鮮膜包好，然後放入冰箱冷凍，這樣飯團可以保存很長時間，不會凍硬。如果飯團是剛做好的，需要在當天內取出，就不需要特殊的保存方法。這樣飯團就算凍住了也不會凍硬。如果想把凍好的飯團拿出來吃，只需要在室內自然解凍即可。