1、反應產物：檸檬酸鈉與酸性物質（如醋酸、檸檬酸等）反應時，會產生二氧化碳氣體（CO2）作為反應產物。這是壹種常見的酸堿反應，酸與堿中和產生鹽和水的同時，也會釋放出氣體。
2、酸堿中和反應：檸檬酸鈉是壹種堿性物質，當與酸性物質反應時，會發生酸堿中和反應，其中的氫離子（H+）與氫氧根離子（OH-）結合形成水，同時釋放出二氧化碳氣體。
3、釋放反應熱：在某些情況下，檸檬酸鈉與酸性物質反應時會伴隨著反應熱的釋放。這種反應熱的釋放可以促進二氧化碳氣體的產生，使其從溶液中釋放出來。