配料:田雞、大蔥、紫蘇、雕花、姜、蒜、花椒、紅辣椒。
調料:油、鹽、雞精、醬。
[實踐]
1.將青蛙不去皮直接宰殺成塊，用自制醬料腌制半小時；
2.大蔥、紫蘇洗凈切塊，大蒜不切，生姜切塊，花椒、紅椒切片；
幹鍋田雞(20只)
3.鍋中燒熱油，將姜、蒜、辣椒片壹起炒香，放入腌制好的田雞，連同醬料壹起倒入鍋中炒香，再放入雕花；
4.準備壹個小鍋，用蔥白、紫蘇、紅椒切底，把炒好的田雞全部倒入壹個小幹鍋裏，撒上壹些蔥葉。吃飯的時候點壹把火。.....
這道菜田雞又嫩又辣！最喜歡裏面紫蘇淡淡的味道。
兄弟，百度上不是有嗎？