材料:5個雞腿和6-8個芋頭。
輔料:蔥，姜，蒜，3個八角，幹辣椒，少許胡椒粉，2-3湯匙生抽，少許老抽，1湯匙糖，少許鹽，四五個青椒。
1，材料準備好了，這種小芋頭好吃，壹定要多放。
2.雞腿切塊，用清水浸泡去血水，瀝幹水分，芋頭去皮切塊，用清水浸泡備用。
3.燒熱鍋倒油，下姜片煸炒，雞塊煸炒至水幹，微焦後放上。
4、鍋中放少許油，放入蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒、1湯匙豆瓣醬，小火翻炒出香味。加入雞塊和芋頭翻炒至顏色最高。加入2-3湯匙生抽，少許老抽，壹湯匙糖，少許鹽調味，攪拌均勻。
5.將雞塊倒入鍋中，加入開水，大火燒開，中小火燜20分鐘。可以撒壹些青椒裝飾壹下。