材料
材料:種兔400g；
輔料:油適量，鹽適量，醬油適量。
紅燒兔肉
1洗種子兔。
2去籽兔體內有壹根透明硬絲，章魚開口附近有壹小坨黑色的壹根待去籽洗凈。
3水燒開後倒入種兔蓋中3分鐘，會看到種兔鼓鼓的很結實，撈出瀝幹！
將油加入4湯匙中。油加熱到六成時，用蔥、姜、八角放入炒鍋，加入醬油，加湯，加點糖，蓋上鍋蓋，用小火把湯變濃。
5倒入籽兔，翻幾下，倒入適量生抽、料酒和少許白醋，繼續中火翻炒，待籽兔入味時加入味精。
6出鍋，裝盤
技巧
1種兔不宜燉太久。
膽固醇高的人不宜多吃。