用料 ?
豬肉絲 150g
榨菜 1包
米粉 3-4餅
油 少許
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
蒜蓉 2顆
醬油 隨意
生粉 半茶匙
麻油 少許
榨菜肉絲蒸米粉的做法 ?
先將豬肉切絲，蒜頭剁成蒜蓉，用油、鹽、雞粉、生粉、蒜蓉腌1小時以上備用；
把米粉在水中煮散（不要煮得太熟，太軟），瀝幹水分盛起來，加少許麻油、鹽拌勻；
將米粉放在比較大的碟子上平鋪，然後將榨菜打開，平鋪在米粉上面，再將腌好的肉鋪在上面；水沸後將米粉放進去蒸鍋，蒸10-13分鐘即可。
起鍋後，將米粉、榨菜、肉攪拌，嘗味後，不夠味可加少許醬油