材料:香蔥500克、梨絲、姜絲、鹽。
練習:
1.韭菜切去根部，去除雜質，用清水洗凈。
2.把它平放在壁爐上，自然晾幹。
3.把幹韭菜用刀剁碎，放入鍋中。
4.取適量梨和姜片，用洗菜器刷成細絲。
5.將梨絲、姜絲放入鍋中切碎的韭菜中。
6.均勻撒鹽(多放壹點鹽，方便存放)。
7.用筷子將韭菜、梨絲、姜絲、鹽均勻剁碎。
8.放入保鮮盒中，用蓋子密封。
9.放在冷藏室，3-7天就可以吃了。
註意事項:
1.把香蔥用刀剁碎，然後稍微剁碎(料理機攪拌的成品容易出水，會影響口感)。
2.梨絲和姜絲用於發酵和調味(蘋果也可以)
3.韭菜醬的容器壹定要無油無水。