2.晚采時間:明前指谷雨前後的壹段時間，即每年4月初至10日左右。此時的茶苗正處於新芽的早期生長期，嫩葉嫩芽中含有大量的氨基酸等營養物質。
3.精心制作:明代以前的龍井茶是先殺青，再揉撚，高溫烘焙而成。采用中溫烘罐、炒制、篩選等傳統手工工藝，使茶葉質地柔軟、香氣濃郁、湯色清澈、滋味鮮爽。
4.風味獨特:明代以前，龍井具有高爽清香、滋味鮮醇、甘甜綿長的特點，湯色碧綠清澈，杯底亮綠，具有壹定的養生功效，深受愛茶人士的喜愛。