輔料:油10g，鹽2g，蔥5g，姜4g，蒜5g，蠔油6g，醬油5g，番茄醬20g，糖8g，澱粉20g，白芝麻2g，米醋4g。
1、排骨放入冷水中，煮至水沸騰，撈出用溫水沖洗幹凈。
2.放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、蠔油、醬油，腌制15分鐘。
3.上鍋蒸50分鐘。
4.然後把油倒進鍋裏，把排骨放進去，炸到表面金黃。
5、鍋裏留底油，扭到小火，加入番茄醬和糖，迅速把醬汁拉均勻。
6.倒入炒好的排骨，拌勻，讓其沾滿醬汁，再淋上少許米醋。
7.加入適量的鹽。
8.最後倒入水澱粉勾芡。煮熟後撒上白芝麻。
9.成品圖紙: