主料:600g五花肉調料:黃酒、草菇醬油、紅腐乳、糖。
做法:五花肉洗凈瀝幹水分，切成3厘米厚的方塊，鍋燒熱，加入少量油(不要太多，五花肉會出油)，油熱後放入五花肉，翻炒至變色(從表面看，肉熟了)，加入壹些黃酒，翻炒幾下，瀝幹水分，至五花肉不熟。火沸騰了。紅腐乳壹兩片，搗碎加水混合，放入鍋中與五花肉拌勻。小火煨25分鐘左右，加入醬油(根據個人口味，不夠鹹可以加壹點鹽)，再煨5分鐘，加入少許糖，攪拌均勻，起鍋。
如果怕太油膩，可以加入蘿蔔和油豆腐，把五花肉炒到變色加水。或加入酸菜(或腐竹)，酸菜(腐竹)可在脫鍋前10分鐘同鍋煮熟。