黃色冰糖和白色冰糖的區別如下：
1、顏色不同。
黃色冰糖的顏色是黃色，透明度低；白色冰糖的顏色是純白色，透明度高。
2、營養價值不同。
黃色冰糖的制作過程少於白色冰糖，沒有進行過多的脫色處理，因此營養成分也保留的比較多，營養價值比白色冰糖要高。
3、甜度不同。
黃色冰糖的甜度比較高，白色冰糖的甜度要低壹些。
黃色冰糖簡介：
黃色冰糖又名老冰糖、土冰糖、老土冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後，逐步冷卻結晶制成，經敲碎幹燥後即主為成品，其生產周期約為7天。