1.豬肉去皮，然後用清水浸泡1小時以上，晾半小時，完全控制水分。
2.腸衣泡軟後，全部放在灌香腸的設備上。
3.準備食材。
4.將豬肉切塊，準備好的調料和調味料全部在料理機中打碎。
5.將所有調料加入肉餡中，加入少許醬油，帶上壹次性手套，完全抓取。
6.加入3盎司左右的高度白酒，抓勻，腌制20分鐘。
7.將肉餡放入灌腸機，擠出香腸。註意幾個人配合好，避免香腸餡不均勻，粗細不壹致。
8.填充好的香腸每隔壹段距離用棉線紮緊，這樣香腸就做好了。