1.主料:苦瓜和紅辣椒。輔料:鹽、糖、冷醋、香油、花椒油、醬油、蔥、純凈水。
2.苦瓜洗凈，切開，分成四半，去籽，用淡鹽水切片，約8分鐘。
3.紅辣椒切絲，用開水燙壹下，冷水瀝幹，洋蔥切絲。
4、苦瓜開始焯水，在焯水中加入壹些植物油和鹽，苦瓜變色，用冷水瀝幹。
5.大蒜用大蒜搗碎器搗碎。
6.在小碗中加入鹽、醬油、糖、胡椒、醋、蒜泥和純凈水，攪拌均勻。
7.苦瓜、紅辣椒絲和洋蔥絲放在盤子裏。
8.倒入調味汁。
9.滴香油和花椒油，成品如下。