羅漢肉是豬肝的邊緣部分。
羅漢肉是豬肝的邊緣部分，也是豬胸腔和腹腔之間的肌肉。因為關節經常活動，這部分的肉比較嫩，有嚼勁。
羅漢肉在豬的肚子裏，豬的肚子裏有很多脂肪組織。因為裏面有肌肉組織，所以也是很多名菜的主角，比如梅菜紅燒肉、南乳紅燒肉、東坡肉、川味豬肉、鹵肉飯、米粉蒸肉等。
羅漢肉富含蛋白質，瘦肉多於脂肪。因為裏面有壹些筋膜，吃起來比較韌，也適合火鍋或者油炸。