2、先挑揀壹小部分的燕窩，放在壹個放了水的白色瓷盤中，用鑷子和牙簽，細細的挑毛，挑選出大毛，再去挑選細毛；因為燕毛在白色瓷盤上是非常容易看得見的，也很容易被挑出。
3、細毛挑選出來後，在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動，那麽細毛就會落到水裏面去；接著把去好毛的燕窩，放水沒有水的瓷盤內。
4、最好挑選毛以後，可以把純凈水倒入燕窩的碗裏面去，用手輕輕的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的細毛，這樣燕毛就挑選到非常的幹凈了。