主料雞腿1000g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量料酒適量生抽適量老抽適量幹辣椒適量姜片適量花椒適量八角適量
步驟
鹵雞腿的做法步驟11.雞腿去殘余的毛洗凈
鹵雞腿的做法步驟22.鍋中放油，放入雞腿，煎出雞皮中的油
鹵雞腿的做法步驟33.放入料酒
鹵雞腿的做法步驟44.放入生抽
鹵雞腿的做法步驟55.放入姜片，花椒
鹵雞腿的做法步驟66.放入適量老抽
鹵雞腿的做法步驟77.加入適量的水，沒過雞腿
鹵雞腿的做法步驟88.放入八角
鹵雞腿的做法步驟99.放入幹辣椒
鹵雞腿的做法步驟1010.放入適量的鹽
鹵雞腿的做法步驟1111.放入糖，大火煮開，小火鹵至雞腿成熟
鹵雞腿的做法步驟1212.即可出鍋裝盤