牛肉:請精選瘦肉，每人至少準備2斤，足夠做牛肉丸。
假蝦:潮汕地區俗稱“蝦大媽”。請準備半斤。
其他調味品:糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒粉、香油、油脂。
兩棍左右發力，蠻力斷牛筋，命中26800余次。接下來，剝去蝦的外殼和內臟。把它放在攪拌機裏搗碎。然後放入鍋中加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖調味。將蝦醬煮至半熟，然後倒在鐵板上冷卻，再放入冰箱冷凍。
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牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寵”的美譽。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。