雞蛋中含有豐富的蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，蛋白質遇到鞣酸會凝結沈澱，極大地影響胃的消化功能，嚴重時會出現嘔吐。
材料:
西紅柿，雞蛋，壹些蔥花，鹽和味精面條
練習:
1.將洗凈的西紅柿切塊，雞蛋打散，攪拌均勻備用。燒熱油鍋(多放壹點油)，先將雞蛋煎熟，成型後取出，鍋內留余油，放入蔥花翻炒，放入西紅柿翻炒片刻，放入雞蛋拌勻，加水再煮壹會，待紅湯沸騰冒泡時，在鍋內加鹽和味精。
2，記得在煮面的過程中放壹點鹽，撈出來，用冷水浸泡，和煮好的番茄雞蛋鹵汁壹起攪拌，就大功告成了。