2.將雞肉切塊，放入碗中，將蒜瓣切碎，然後將辣椒腌制，將大蔥切段，將蒜和姜搗碎，放入料碗中，放入雞肉碗中，然後加入豆瓣醬、蒜、姜和泡椒，攪拌均勻，腌制半小時。土豆被切成大塊。
3.鍋中加入適量油，燒至五成熱，放入雞肉翻炒三分鐘左右，再放入少許生抽和孜然，翻炒兩分鐘，放入土豆翻炒兩分鐘，加入適量水，放入香葉、花椒和八角，蓋上鍋蓋燒開，小火煮60分鐘，然後大火收汁，關火，將雞肉放入碗中，如有多余。