買蛤蜊時，向老板要壹些海鹽，溶解在清水中，制造出海水的味道。然後在盆裏放兩根不經常用的筷子，為了防止小籃子沈底。最後把漏滿毛蚶的籃子放在上面浸泡，再滴幾滴香油。2-3個小時後，妳會看到盆底會有很多臟東西。
然後清洗外殼上的贓物，最好準備冰水(口感更好)。用尖刀沿殼縫插入後，撬開，取出肉，放入準備好的冰水中1分鐘後撈起。
生吃蛤蜊很好吃，但是壹定要註意衛生和安全。除了長時間用清水浸泡，大蒜絕對不可或缺。酒量夠的話可以喝壹杯，因為大蒜和酒可以起到殺菌的作用。