調料：食鹽適量、蔥2根、姜4片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小片、料酒適量、茴香籽1大勺、草果1個、香葉1片、蜂蜜適量。
烤雞脆皮水的做法：
1、在水中放入鹽、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香葉；
2、在洗凈的雞肚中填入姜、蔥，將4瓣蒜對半切開，煮開的鹽水放晾至不燙手後加入整雞腌制1天至2天；
3、烤前取出瀝幹水分；
4、將蜂蜜和水1比1混合；
5、將蜂蜜水刷至雞皮表面，風幹後再刷壹次；
6、將烤箱預熱175度，循環熱風。每烤半小時取出刷壹次蜂蜜水；
7、壹小時後取出翻面，每半小時取出刷壹次蜂蜜水。正反面***刷兩小時即可。