吃芋艿有什麽營養,對人體有什麽好處?

芋艿富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生 素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有壹定作用。但應註意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。壹旦發生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。 芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在壹起煮粥。應該註意的是，芋艿含較多澱粉，壹次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。