綠豆殼能吃嗎？

綠豆殼是可以吃的，可以用粉碎機粉碎，加壹些調料做成醬。作為夏季飲品，壹般和綠豆湯壹起食用，但如果覺得不習慣或不舒服，也可以在湯煮好後刷掉綠豆殼。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆(因其藍綠色而得名)、野生豆、種植豆等。在中國已有2000多年的栽培歷史。原產於印度和緬甸。現在它被廣泛種植在東亞國家，但也在非洲，歐洲和美國。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱的作用在皮，解毒的作用在肉。綠豆湯是家庭常備的夏季清涼飲料，老少皆宜。傳統的綠豆產品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉皮等。