輔料:雞蛋150g調料:黃油500g，醋5g，鹽10g。
特點:多層，脆鹹。
練習:
1.香酥面:將黃油卷成薄片，壹點壹點蘸上面粉，直到所有的富面粉125g用完。
2.卷成薄薄的大方塊，放入冰箱冷凍。
3.皮:將375克面粉放在案板上，加入雞蛋、醋和鹽水，掌握硬度。
4.搟成與糕點大小相近的正方形，放入冰箱冷凍。
5.卷酥皮面包皮時，兩片對折卷成大塊疊放三層，再卷成大方塊放入冰箱。
6.連續搟三次，折疊三次最後搟成大塊，平放在烤盤上烤30分鐘左右。糖水千層餅制作小技巧:也可以做成酥餅，如薩摩薩、酥餅、酥角、酥芝麻餅等。