先焯水壹分鐘，然後放進高壓鍋，大火燒開，上汽之後文火再壓15分鐘即可。
下面介紹豬皮的做法供參考，準備材料：
豬皮：250克、植物油：1湯匙、食鹽：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2湯匙、茴香籽：1/4茶匙、香葉：3片、老抽：1茶匙。
1、豬皮洗凈，放進清水的鍋中，焯水壹分鐘
2、將豬皮撈出，用刀背將豬皮上的油層刮掉，然後切成3厘米左右寬的長條
3、把所有材料放進高壓鍋內，然後加入適量的清水，沒過豬皮即可
4、蓋好鍋蓋，大火燒開，上汽之後文火再壓15分鐘即可出鍋
5、做好的鹵豬皮撈出，切段擺盤，再將鍋中剩余的鹵汁淋上即可