註意:選擇表面白、亮、硬的，蘿蔔必須是直的、新鮮的白蘿蔔；輔料和調料要選用優質的，尤其是用質量好的純糧釀造的醋，如桃溪永春白米醋，這樣釀造出來的白蘿蔔更酸、更脆、更香。
1，取1白蘿蔔，適量生姜和1幹紅辣椒，白蘿蔔切寸。
2.將切好的蘿蔔放入容器中，用少許鹽腌制20分鐘。紅辣椒切絲，紅辣椒切絲。
3.將糖、辣椒絲、姜絲放入碗中，然後倒入酸度為5度的白米醋。
4.攪拌均勻做成泡椒的糖醋汁，泡好泡椒備用。
5.將調好的汁倒入盛有蘿蔔的容器中，攪拌均勻，然後放入冰箱冷沖泡。沖泡2小時後即可食用。