裏脊肉，又稱梅肉，本身就屬於脊柱旁的優質瘦肉。它含有大量的蛋白質和氨基酸，能有效維持身體所需的能量，促進新陳代謝。而且這種裏脊肉富含鐵元素，可以有效改善缺鐵性貧血。從中醫的角度來說，裏脊肉還能補腎養血，滋陰潤燥，對氣血不足、五心煩熱等壹些虛弱癥狀有很好的改善作用。
它含有大量的蛋白質和銅離子。適量吃壹些裏脊肉，可以有效維持體內酸堿平衡，有壹定的消除水腫、降低血壓的作用。
適量吃壹些裏脊肉，還可以改善貧血，強筋壯骨，安神醒腦。從中醫的角度來說，裏脊肉具有補氣養血、清熱解毒、滋陰補腎的作用，對便秘、口舌生瘡能起到輔助治療作用。