2.準備調料。？
3.姜蒜洗凈備用。
4.將黃瓜切成約1英寸的條狀，用鹽腌2-3小時。？
6.大蒜和生姜切片。？
7.將醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。
7.將醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。
8.鍋中倒入花生油，加熱，用胡椒粉擠幹，放涼，倒入黃瓜，腌制12小時。
提示:？
1，用幹凈的筷子勤翻。筷子壹定要幹凈，防止生水和長毛帶入。因為自制的鹹菜不放任何防腐劑，所以這壹點要特別註意。？
2.12小時後，可將泡菜撈出，裝入幹凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。？
3.剩下的湯可以反復腌制，也可以放入其他菜裏，壹定是鹹菜。