花殼、青椒、紅辣椒、洋蔥、姜絲、大蒜
壹勺醬油，小半勺醬油，壹勺蠔油，半勺雞粉。攪拌均勻備用。
步驟:
1.熱油出鍋，放入姜蒜絲炒香，再放入青椒和蔥翻炒壹分鐘。
2.倒入花殼，翻炒幾下，蓋上蓋子燉壹分半鐘(90秒)。
3.打開蓋子倒入準備好的汁液翻炒均勻(如果花甲沒有完全開，可以稍微翻炒壹下，不要燉，有開口的花甲會收縮的更快，打不開可能是死花甲)。
4.最後加入水澱粉(壹勺澱粉對四勺水)翻炒均勻出鍋(這壹步可以省略水澱粉)。
技巧
花殼壹定不能煎太久。如果炸久了，肉會縮水變老。壹般炸出來的花殼都是熟的。