1準備好蒜蓉辣椒醬，把買來的章魚清洗幹凈，放在盤子裏，放入蒸籠，水燒開後蒸5分鐘，蘸上蒜蓉醬取出。
剛買回來的章魚可以先用清水沖洗壹下，去除表面壹些明顯的汙垢。洗凈後，在水中加入適量的醋和堿性面條，然後加入章魚，用手摩擦，直到章魚表面的粘液被清洗幹凈。
洗凈後，用剪刀剪開章魚的頭，找出章魚的牙齒，挖出來。把章魚的內臟全部擠出來，把墨汁擦幹凈。去掉章魚的所有內臟。
然後剝去章魚的皮，從頭上撕下來。最後再把章魚沖洗壹遍，清水就是幹凈的意思。
註意:
章魚表面有很多粘液，壹定要徹底清洗幹凈，內臟壹定要徹底清洗幹凈。
章魚皮有很強的氣味，如果用來炒菜，壹定要撕掉黑皮。