泡芙配方:黃油50克/125克低筋面粉/75克(過篩後容易抄均勻)/2-3個雞蛋。
三明治配方:奶油200克？糖15g
操作方法:
1.黃油混合水倒入鍋中，煮沸，關火。
2.倒入過篩的低筋面粉，快速攪拌均勻。
3.重新大火攪拌兩分鐘，直到沒有幹粉。
4.將面糊冷卻到不燙手的溫度，分多次加入少量全蛋液，每次攪拌均勻後再加入蛋液，直到刮刀出現倒三角形。
5.放在保鮮袋裏，擠到烤盤裏。烤箱預熱180度，烤15分鐘(根據妳烤箱的脾氣適當調整時間，時刻觀察泡芙的狀態)。
6.200克淡奶油？15克糖可以稍微用力壹點打。筷子在每個粉撲底部鉆壹個洞，擠入奶油。