調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特殊油脂。
雙椒調和油的危害
壹般常見的調和油都是用各種植物調合而成，不同廠家的原料也不壹樣。不過調和油裏的危害不是特別大，不用太擔心，但是大部分人吃的都是菜籽油。只要油不重復使用，就沒有危害。建議避免辛辣食物，飲食清淡，戒煙戒酒。