可將野生地黃浸泡在水中，制成地黃飲料。可以將熟地黃煎成汁供人食用，也可以將熟地黃切片，曬幹，加入黃酒，放入鍋中，煎至熟透，再用清水煎服，取汁直接飲用。所得熟地黃藥用價值高，可緩解人體腰膝酸軟、頭暈耳鳴。
野生地黃壹般在入秋後挖，葉子逐漸變黃，莖幹。到了茂盛的時候，就明確了發育已經停止，根系進入休眠期。這時候嫩地黃根會變紅變黃，就可以采收了。但詳細的采收時間也受地域和種植時期的影響。平日浙江春天種的莊稼7月下旬收割，夏天種的莊稼65438+2月收割。立秋收獲在春季，初春收獲在秋季。