紅斑魚
豆腐
姜片？
料酒、鹽、橄欖油
竹筍和胡蘿蔔
步驟
1.將紅斑清洗幹凈，然後在魚背上劃壹把花刀(方便品嘗和烹飪)，瀝幹水分備用。姜蔥切片？將花和蔥、胡蘿蔔、竹筍切絲備用。
2.在熱鍋中加熱油，加入姜片和蔥，炒壹會兒。
3.將紅點魚煎至兩面微黃，再淋少許料酒。
4.再次倒入熱水，煮沸，撇去浮沫。
5.加入豆腐，小火燜約15-20分鐘。加入筍絲和胡蘿蔔絲，煮2分鐘。
6.撒？鮮花可以立即品嘗。
煎魚的時候壹定要兩面略黃再澆上熱水，這樣湯才會香，而且燉魚的時間也不能太長，否則魚的鮮嫩味道就會消失。