果凍是由水、糖、澱粉糖等制成的。、有無果蔬、牛奶、乳制品等。，經過溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等過程。
果凍是膠體凝膠化形成的，通過不同的模具可以做出各種風格和形狀的產品。通常，冷凍產品是通過加工、成型和冷藏制成的。擴展數據:
大多數果凍是由海藻膠制成的，海藻膠是壹種天然的食品添加劑，從營養學的角度來說被稱為可溶性膳食纖維。眾所周知，蔬菜、水果、粗糧中含有大量的膳食纖維，其主要營養作用是調節腸道功能，尤其是潤腸通便。果凍也有同樣的效果。多吃可以促進腸道水分，緩解便秘。
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