起酥油含有反式脂肪酸嗎？

起酥油壹般含有反式脂肪酸。縮短油是經過精煉的動植物油、氫化油或它們的混合物，經過淬煉、捏合後為固體油，或者未經淬煉、捏合為固體或液體的油品。酥油的原料油包括植物油及其氫化油和動物油。除了棕櫚油，大部分都含有反式脂肪酸。

起酥油含有反式脂肪酸嗎？

縮短油具有可塑性、乳化性等加工特性，壹般不適合直接食用。適用於加工蛋糕、面包或油炸食品。

氫化植物油是反式脂肪酸的主要食物來源。氫化油？還是用？氫化油？油炸食品都含有反式脂肪酸，如人造黃油、人造黃油、西式糕點、薯片、薯條等。