牛肉500克(我買的是有牛筋的那種)
壹把粉絲
八角1花
七八個花椒。
5或6片生姜
蔥的第二段和第三段
3湯匙料酒
適量的鹽
醬油1勺
適量的咖喱粉
香菜粉適量
蔥適量
牛肉粉絲湯怎麽做？
牛肉切塊，冷水(1200ml)煮。撇去血沫
加入姜片、大蔥、八角、胡椒粉、料酒燒開。
把暖氣關小。燉50分鐘。
關火。取出八角，姜片，蔥段。加入2茶匙鹽，攪拌均勻。讓它冷卻下來，在冰箱裏過夜。
第二天撇去表面浮油。再煮壹次，取出牛肉片。
加入提前泡好的粉條，1煮2分鐘。
把碗裝滿。倒入醬油，撒上咖喱粉，香油，香菜粉，蔥花。
技巧
味道是自己調節的。