扁魚500克，番茄醬75克。
佐料
白糖50g，熏醋10g，花生油料酒25g，味精1g，精鹽3g，蔥姜20g，水澱粉15g，胡椒面和醬油少許。
生產方法
(1)挖鰓，剁碎魚鰭，用清水洗凈；將蔥和姜剁碎，留下蔥和姜皮用於煮魚。
(2)鍋中放水，大火燒開後放入蔥葉、姜皮、鹽2g、胡椒面、料酒12.5g。湯燒開後，放入美人魚。煮沸後轉小火煮15分鐘。取出魚，放在盤子裏，控制水的凈化。
(3)鍋大火加熱，放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末、番茄醬，全部炒香，倒入100g開水，放入1g白糖、熏醋、1g精鹽、15g味精、料酒，放入醬油調色，湯汁燒開後用清水稀釋水澱粉。