當前位置:菜譜大全網 - 家常菜菜譜 - 北極貝蝦頭呈黑色或深綠色。那是蝦頭嗎?我能吃嗎?

北極貝蝦頭呈黑色或深綠色。那是蝦頭嗎?我能吃嗎?

黑色或墨綠色是蝦油,可能在下頭有點變味,新鮮的應該是鮮紅色(熟的),但不會影響使用。況且蝦油應該說是蝦最精華的部分,完全可以食用,略苦,但味道還是可以接受的。

“北極甜蝦(pandalus borealis),也稱為Pandalus borealis。因產於北極附近海域,蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦是在北大西洋捕撈,在海上冷凍以保證新鮮度。目前中國和日本影響最大的產地是北大西洋,尤其是冰島的水產品,是在北極附近海域捕撈的北極甜蝦。生北極甜蝦是日式壽司的最佳材料,紅色的外殼配上兩只黑色的眼睛,特別吸引人。