2.將鍋裏的水燒開(水量少於牛肉)，將適量的姜片和備用牛肉放入水中再次燒開，然後取出牛肉(可以先將水中的浮沫取出，避免沾上牛肉)；
3.給端上來的牛肉加涼水，放鍋裏燉(喜歡湯的多加水，不喜歡湯的少加水，有時間用砂鍋慢慢燉，沒時間用高壓鍋燉_)；其間可以加入土豆塊壹起燉。
4、西紅柿用開水燙壹會兒，去皮切成小塊待用。
5.牛肉燉好後，準備煸炒西紅柿，燒熱炒鍋，放入適量的油、胡椒粉和洋蔥翻炒，放入西紅柿丁，翻炒至變成粘稠的番茄醬，放入燉好的牛肉、土豆和燉湯，繼續煮，加入鹽和雞精，煮2、3分鐘(不著急的話可以再煮壹會兒)，放入適量的黑胡椒和蔥花，將柿子和美味的牛肉壹起燉。