小時候壹般都舍不得買肉，即使買了也舍不得給孩子吃。只有過年的時候才能舍得多買肉，所以這是東北人小時候的美好回憶。這個酸菜白肉壹定要和白肉壹起煮才能入味，酸菜壹定要用東北酸菜才能酸爽。
東北菜:
東北菜主要融合了漢、滿、蒙等多民族的飲食文化，並吸收了壹些其他民族和地區甚至外來的飲食元素。自“滿漢全席”時代起，就與中華美食“八大菜系”相提並論。即使在遠離發源地的廣州，東北菜也能像木棉壹樣溫暖豪邁。
東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、風味濃郁、色香味濃、脆脆爽口，其烹飪方法擅長炒、煎、烤、炸、蒸、燉，以炒、炸、醬、燉為主要特色。